2016年4月10-22日，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會第一期粵菜烹飪培訓班（提高班）在廣東白云學院成功舉辦。本期培訓班共有學員47人，分別是來自全國32所高校以及為高校服務的餐飲企業(yè)的食堂廚師長、管理人員。培訓班由廣東省高校后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會、廣東白云學院聯(lián)合承辦。

4月11日上午培訓班舉行了開班儀式。中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會辦公室主任李英代表全國伙專會在開班儀式上做了重要講話，勉勵學員“珍惜機會，認真聽課，用心思考，坦率交流”。

在為期13天的培訓中，學員們主要學習了粵菜發(fā)展趨勢、粵菜基本理論及制作方法、傳統(tǒng)粵菜菜品的制作、分子烹飪工藝制作技術等課程，并于4月20日前往華南師范大學進行食堂菜品制作現(xiàn)場交流，深入到各食堂加工區(qū)和售賣區(qū)詳細了解食堂經營管理各環(huán)節(jié)的運作情況，并就食堂經營管理的成功經驗和特色亮點、食堂布局、機器設備配置、生產加工、伙食品種、服務項目等多方面問題進行了深入的交流探討。

4月21日，培訓班組織了結業(yè)考核，學員們盡展所學，以精益的技藝順利通過考核評估。考核結束后舉辦了結業(yè)授證儀式。

粵菜烹飪培訓班是全國伙專會繼去年川菜培訓班后的又一個新創(chuàng)舉，也是深入貫徹落實伙專會一屆三次常務委員會議精神的重要舉措，同時也是紀念“伙專會”組織建立30周年的一項重要活動，旨在為學?；锸彻芾眍I域培養(yǎng)一支素質強、業(yè)務精、技能專的烹飪骨干隊伍，提升學校餐飲服務保障能力和水平，帶動伙專會提升履職能力和行業(yè)自律管理水平，更好地發(fā)揮行業(yè)組織的作用，以積極適應教育事業(yè)改革的新形勢和經濟發(fā)展的新常態(tài)。自任務下達以來，廣東省高校后勤協(xié)會伙專會積極承接國家協(xié)會的工作要求，認真做好粵菜烹飪培訓班的各項籌備事項，全面確保培訓班的順利舉辦，力求向來自各省各地的高校同行充分展現(xiàn)廣東高?；锸彻ぷ鞒晒剑M一步弘揚廣東粵菜文化。